Alta puresa 98% min.cinamaldehid Aldehid cinàmic CAS 104-55-2 per al sabor i la fragància dels aliments
Aplicació
Additius alimentaris
Indústria química diària
Sabor i fragància
Descripció
El cinamaldehid, conegut comunament com a cinamaldehid, és el compost químic que dóna a la canyella el seu sabor i olor.L'aldehid cinàmic es troba de manera natural a l'escorça dels arbres de canyella, càmfora i cassia.Aquests arbres són la font natural de canyella, i l'oli essencial de l'escorça de canyella és aproximadament un 90% d'aldehid cinàmic.Hi ha dos isòmers de cinamaldehid, el tipus cis i el tipus trans, i el cinamaldehid comercialment disponible, sigui natural o sintètic, és de tipus trans.
Es permet l'ús de cinamaldehid com a sabor sintètic en els aliments segons gb2076-2011.Es pot utilitzar per preparar sabors per a carn, aromatitzants, productes per a la cura bucal, xiclet i dolços.
Especificació
| Elements | Normes |
| Personatges | Líquid groc clar amb una forta aroma a canyella |
| Densitat relativa (20/20 ℃) | 1.046~1.053 |
| Índex de refracció (20 ℃) | 1.619~1.625 |
| Valor àcid | ≤ 10,0 |
| Assaig | ≥98% |
Beneficis i funcions
S'ha demostrat que el cinamaldehid redueix la resposta inflamatòria del cos, donant lloc a menys símptomes negatius.La inflamació està relacionada amb afeccions cròniques com les malalties del cor, la diabetis i l'artritis.La canyella de Ceilan pot reduir els símptomes d'aquestes condicions.
Aplicacions
S'utilitza com a aromatitzant en aliments com xiclet, gelats, dolços i begudes i en alguns perfums d'olors naturals, dolços o afruitats.L'aldehid cinàmic també s'utilitza de vegades com a fungicida i se sap que la seva olor repel·leix animals com gats i gossos.
